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ボンゴレ・ビアンコ ぼんごれびあんこ vongolebianco

ひとことで解説すると

あさりを白ワインで煮たものを具材とするスパゲティ料理の一種。

大事なポイント

  • イタリア語でボンゴレはあさり、ビアンコは白いという意味である。
  • 作り方:にんにくをオリーブオイルで炒め、そこにあさり、白ワイン、バター、鷹の爪を入れて煮込む。茹でたパスタをいれて和え、塩コショウで味付けする。仕上げにパセリを振りかける。
  • ボンゴレ・ビアンコは和製語である。
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