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バーベキュー ばーべきゅー barbecue

(BBQ)

ひとことで解説すると

バーベキューとは薪、炭、豆炭によってや野菜、魚介類などを焼く料理、もしくは煙で燻すその調理法や行為のこと

大事なポイント

  • 英語ではbarbecue略するとcurがQになりBBQと呼ばれる。
  • 祖のバーベキューは肉の塊を薪によってじっくり蒸し上げる燻製料理に近いものだった。
  • 使いやすさ、持ち運びやすさなどから炭、豆炭などが利用されるようになった。
  • バーベキューソースをバーベキュー味とくくってしまうことは論争がある。

「バーベキュー」 をマンガで解説

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