エスニック料理 えすにっくりょうり ethnic cooking

ひとことで解説すると

東南アジア・アフリカの民族料理。

大事なポイント

  • 一般には特定の民族やに伝わる料理を総称している。
  • しかし各民族独自の料理もこれに該当する。
  • 1980年代中ごろから大都市のレストランで流行の先端を行く料理として提供されるようになり,脚光を浴びた。
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