アミノ酸 あみのさん amino acid

ひとことで解説すると

アミノ基とカルボン酸をもった有機化合物。

大事なポイント

  • アミノ基−NH2、カルボキシル基−COOHが結合している有機化合物のこと。
  • たんぱく質に組み込まれており、消化酵素で加水分解によってできる。
  • 疎水性アミノ酸のロイシン・イソロイシン・バリン・メチオニン・フェニルアラニン・トリプトファン・親水性アミノ酸のリジン・ヒスチジン・トレオニンの9種類は人間にとって必要不可欠である。
  • 人間は体内で構成することができないため、食品から摂取する必要がある。

｢アミノ酸」に関連する言葉

｢アミノ酸｣ をマンガで解説

ただしが熟成肉に興味を持ったようです

小野小餅

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