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アボカド あぼかど avocado

ひとことで解説すると

森のバターと呼ばれる中南米原産の果実のこと。

大事なポイント

  • クスノキ科ワニナシ属の常緑高になる果実。
  • 熱帯・亜熱帯で育成され、5月ごろに花を咲かせ、翌年の11月頃に収穫される。
  • 形は球形・卵形・洋ナシ形などで、表面は紫褐色を帯びた緑色。
  • 果実には脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルが多量に含まれ、「森のバター」、「バターフルーツ」と呼ばれている。
  • アイスクリーム、サラダ、カリフォルニア巻きなどの料理で用いられる。
  • ギネスブックには世界一栄養価の高い果物として認められている。
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