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アヒージョ あひーじょ ajillo

(アル アヒージョ)

ひとことで解説すると

具材となる魚介類や野菜などをオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子と煮込むスペイン料理のこと。

大事なポイント

  • アヒージョはスペイン語で「ニンニク風味」を指す。
  • アヒージョは海老や貝類、野菜や魚など決まったものは無く、鶏肉や豆腐などもアヒージョにできる。スペインでは割とカジュアルな料理である。
  • 一般的に具を食べ、残ったオイルにパンを浸して食べたり、パスタを和えたりして食べる。
  • 家にある素材で簡単に作ることのできる料理である。具材によってメインにもなるし、お酒に合うおつまみとしても人気である。
  • オリーブオイルはビタミンの含有量も豊富で、体に良い油である。中でもエキストラ・バージン・オリーブオイルを使うのが良い。
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